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発表日:2023年02月06日
フライパンで簡単！ほったらかし調理！魚と野菜で作るワンプレートメニュー
「VegesFish（ベジズフィッシュ）」 ＜黒酢みぞれソース＞発売
家族が喜ぶラインアップを拡充！

ハウス食品は、鮮魚部門専用メニュー調味料「VegesFish（ベジズフィッシュ）」シリーズより、新アイテム＜黒酢みぞれソース＞を、2月13日からスーパーなどで発売します。切り身魚とカットした野菜をフライパンに並べて本品をかけて、フタをして加熱するだけで、一皿で魚も野菜も食べられるメニューができあがります。ご飯と盛りつけてワンプレートでお楽しみいただけます。内容量は210g。オープン価格（税別参考小売価格200円）。

特徴

（1） 魚と野菜で作るワンプレートメニュー！

これ一品で魚も野菜も食べることができ、ご飯がすすむ味わいになっています。
ワンプレートメニューで、食卓映えします。

（2） フライパンでほったらかし調理！

フライパンにカットした食材を並べて本品をかけ、フタをして加熱（蒸し焼き）するだけで、できあがります。

「VegesFish」＜黒酢みぞれソース＞

4種の野菜（大根・しょうが・玉ねぎ・にんにく）が溶けこんだソースです。魚との相性がよく家庭でも人気のある「黒酢」に「みぞれ」を組み合わせ、コクのある甘みとまろやかな酸味で、さっぱりした後味に仕上げています。

開発ストーリー

（1）【きっかけ】

近年共働き世帯の増加に伴い簡便調理志向が高まっている一方で、魚料理は手間や時間がかかるものが多く、敬遠されがちになっています。「忙しい日々の中でも、魚料理をもっと手軽に楽しんでほしい」という想いから、カンタン調理で美味しい魚料理が作れるメニュー調味料の開発がスタートしました。この一品で魚も野菜も食べられるメニューでご飯がすすむ味わいの「一皿で満足できるメニュー」を目指しました。ハウスならではの知見と味づくりを活かし、お客様にもっと手軽に魚料理を楽しんでいたけたらと思います。

今回、新アイテムを開発するにあたっては、より多くのお客様に楽しんでいただきたく、魚と相性がよく人気の高い調味料として黒酢に着目しました。

（2）【ターゲット】

仕事や家事に忙しい毎日の中で魚も野菜もメニューに取り入れたいが、何品も用意するのは難しいと悩んでいる方。

（3）【苦労した点】

「一皿で満足できるメニュー」を実現させるために、ワンプレートメニューを構成する要素を分解し、それぞれについて追求しました。魚・野菜・ご飯に合う味わい、素材にほどよく絡まる粘性、できあがりの色合いなど、何度も試作を繰り返しました。例えば風味については、魚介だけでなく野菜と肉の旨みも配合することで、食材との親和性と食べ応えを実現しました。また隠し味に和風調味料を配合することで、ご飯に合う味わいになっています。

＜黒酢みぞれソース＞は、お子さまにも喜んで召し上がっていただきたく、黒酢のまろやかな酸味に、大根おろしの甘みを組み合わせ、”家族喜ぶおいしさ”にこだわりました。

（4）【一押しポイント】

魚も野菜も食べられる後味さっぱりのワンプレートメニューが、フライパンひとつで、誰でも簡単に作ることができます！