新商品・新製品・新サービス

発表日:2023年03月01日
代替たんぱくの開発技術を活かした “魚”を使わない
代替シーフード「ナチュミート フィッシュフライ」
3月1日(水)新発売

日本ハム株式会社(本社:大阪市北区、社長:畑 佳秀)は、”お肉”を使わずにお肉の旨みを再現した「ナチュミート」シリーズから、新たに、”魚”を使わずに魚のような風味とほぐれ感を再現した「ナチュミート フィッシュフライ」を3月1日(水)に発売します。

世界的な人口増や気候変動などに伴うたんぱく質の供給難を背景に、代替たんぱく質の市場は、今後さらに拡大すると予測されています（＊）。ニッポンハムグループは、たんぱく質の安定調達と供給を目指して研究開発を行っています。この度販売する「ナチュミート フィッシュフライ」は、代替たんぱくの開発技術を活かし、約1年かけて開発した代替シーフードです。

魚肉に近い食感（ほぐれ感）や風味は、大豆や海藻由来成分などで再現しました。また、スナック感覚で手軽に食べていただけるよう、食べやすい一口サイズにしました。

当社は、漁獲資源保護のSDGsの観点から、漁獲量が少なく代替需要の高い魚介類を中心に、今後もアイテムの拡充を検討するとともに、海外展開も視野に進めてまいります。

＊2021年の代替たんぱく質の世界の市場規模は、出荷額ベースの推計で4,861億円、2030年にはおよそ8倍となる3兆3,113億円に拡大すると予測（出典:矢野経済研究所 「代替タンパク質（植物由来肉、植物由来シーフード、培養肉、培養シーフード、昆虫タンパク）世界市場に関する調査（2022年）」）

●商品名 : ナチュミート フィッシュフライ

●内容量 : 104g

●参考小売価格 : 345円（税込）

●保存方法 : 冷蔵（10℃以下）

●販路 : 全国の量販店、コンビニエンスストア、ECサイトなど

●特長 :

　・スナック感覚で食べやすい一口サイズ

　・魚肉のような風味と食感（ほぐれ感）を再現

　　（特許申請中）

　＜召し上がり方＞

　・サクッとオーブントースター調理の場合

　　1000W 4分

　・しっとり 電子レンジ調理の場合

　　1個 : 500W−600W 約20秒

　　4個 : 約40秒