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発表日:2023年03月15日
陸上養殖の事業化に向けた「太平のとらふぐ」試験販売の開始について

株式会社奥村組（本社:大阪市阿倍野区、社長:奥村太加典）は、閉鎖循環式陸上養殖事業への参画を目指し、2021年11月に当社技術研究所（茨城県つくば市）内に陸上養殖実験棟を建設し、陸上養殖技術に関する実証実験を行ってきました。このたび、今後の事業化に向けた課題を検証するべく、当該実験棟で養殖した「とらふぐ」の加工商品を試験販売することとしました。

また、将来的な本格事業展開を見据え、当社が手掛ける養殖魚のブランド名称を「太平のさかな」としました。

『太平のさかな』ブランドロゴ

■『太平のさかな』第一弾「太平のとらふぐ」商品ラインナップ

オリジナル商品3品と株式会社ひらまつが運営するスモールラグジュアリーホテル「ザ・ひらまつ 京都」内のイタリア料理店「リストランテ ラ・ルーチェ」で料理長を務める筒井崇海シェフ監修のもと誕生したコラボレーション商品2品を試験販売します。

【オリジナル商品】

【コラボレーション商品】

「 太平のとらふぐ 生ハム〆コンフィ」

「太平のとらふぐと和える 焦がしにんにく香るアラビアータソース」

● 販売方法

以下、ECサイトのほか、都内実店舗での試験販売も予定しています。

・CRAFT FISH（URL:　https://craftfish.jp/pages/tahei-no-sakana）

● 販売開始日

2023年3月15日（水）

※試験販売のため数量に限りがあります。

【今後の展開】

タンパク質不足とされるこれからの時代に、安心・安全で付加価値の高い水産物を皆さまにお届けできますよう、陸上養殖技術の確立を目指すとともに、今回の試験販売を通じ、対処すべき課題をクリアしながら、オリジナルブランド「太平のさかな」をベースとした事業化への取り組みを加速させてまいります。

以上