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発表日:2023年08月18日
【新商品】この秋のモンブランは和栗！「大人のモンブラン」をディノスが発売

株式会社DINOS CORPORATION(本社 : 東京都中野区)は、ディノスオンラインショップ内のディノスDELIサイト（ https://www.dinos.co.jp/r/sprDELI/）にて2023年8月18日より、ディノスオリジナル「大人の和栗モンブラン」を発売いたしました。

10年以上の経歴をもつ食品バイヤーが”今、食べたいモンブラン”を開発しました。昨今人気のモンブランですが、甘味が強すぎる商品が多いように感じたバイヤーが、栗の風味を大切にした大人向けのモンブランを目指しました。全体のバランスを考えながらも、個々の素材は妥協することなく何度も試作を重ね完成した、この秋おすすめのスイーツです。
■バイヤーこだわりの「大人の和栗モンブラン」

【バイヤーのこだわりポイント】

●国産の和栗を厳選

栗本来の風味を存分に味わえるように和栗にこだわりました。トッピングには厳選した和栗の渋皮煮を使用。渋皮煮にすることで、あっさりとした程よい甘味と柔らかな食感を味わえます。表面を覆う和栗クリームは和栗ペーストと純生クリーム。和栗ペーストは栗が8割以上を占め、濃厚で豊かな風味です。ケーキの中央はジェノワーズ（スポンジ）とクレーム・シャンティ（ホイップクリーム）が和栗の味わいを引き立てます。

●土台の生地を美味しく

土台はスポンジ生地を使用せず、アーモンドパウダーと北海道産バターを使用して焼き上げたクレーム・ダマンドに。バターやアーモンドを感じる香ばしく風味豊かな味わいに仕上げています。

●洋酒が香る大人の味わい

甘さを控えめに、栗の風味を活かしつつ、洋酒を効かせて上品な味わいに。

●パティシエが一つ一つ手作り

ケーキ屋さんの味わいをそのままお届けしたいと思い、味のベースとなる和栗ペーストを作るところから手作りにこだわりました。