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発表日:2022年12月24日
クラフトビールを掛け合わせた日本酒をつくる「ぷくぷく醸造」。”サワーエール”をモチーフに、酸の高い白ワインを彷彿とさせる「ホップどぶろく」を12月24日にリリース。
“お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす”ことを目指し、haccobaの初代醸造責任者が南相馬市で創業
株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）は、クラフトサケ醸造所「haccoba」の酒づくりを担っていた醸造責任者の立川哲之が独立し、”お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす”ことを目指して、2022年7月に南相馬市小高区で創業しました。
ぷくぷく醸造は、クラフトビールの文化や技術を掛け合わせた日本酒を追求していくことをコンセプトとしたファントムブルワリー（実体のない醸造所）。新たなお酒として、近年人気のビアスタイル”サワーエール”をモチーフに醸造した”どぶろく”が12月24日に初リリースされます。
リリースされる「ぷくぷく醸造のホップどぶろく」は、福島県いわき市のお米を使用し、日本の文化の中心である浅草（木花之醸造所）にて、立川哲之が醸造を担当してつくりました。ビールの技法であるサワリング（乳酸発酵）とドライホッピングを活用したどぶろくで、酸の高い白ワインレモンやマスカットのような爽やかさが新感覚のどぶろくです
12月24日から、福島県内の酒販店や、東京 GINZA SIXのIMADEYAなど、全国の酒販店にて発売されます。

会社概要
・会社名　株式会社ぷくぷく醸造
・代表者　代表取締役 立川哲之
・所在地　福島県南相馬市小高区本町1-87 小高パイオニアヴィレッジ
・各種リンク
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