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発表日:2023年02月28日
ANAインターコンチネンタルホテル東京 日本料理「雲海」
全長約1kmのアークヒルズ桜並木の開花時期
『彩り膳&和スイーツブッフェ〜春味爛漫〜』提供
春の味覚づくしの彩り豊かなランチプレートと、和と洋を織り交ぜたデザートブッフェをセット

ANAインターコンチネンタルホテル東京【英語表記:ANA InterContinental Tokyo/東京都港区赤坂/総支配人クライブ・マリー】では、全長約1kmに及ぶアークヒルズ桜並木の開花や春爛漫の時期に合わせて、本年3月2日（木）から5月8日（月）までの間（火曜・水曜を除く）、日本料理「雲海」（3FL.）にて、早春から最も味わいが増す旬の食材を用いた多彩な料理のランチプレートと合わせて、和と洋を織り交ぜたデザートをブッフェ形式でお楽しみいただける『彩り膳&和スイーツブッフェ〜春味爛漫〜』（7,500円/税・サービス料込み）を提供いたします。

『彩り膳』は、桜鯛、蛍烏賊ほか春告魚などの旬の魚介類や、筍、蕨、薇(ぜんまい)、春子椎茸など、料理長が吟味を重ねた食材を使用し、伝統的な技法を用いて、春の素材の香りの豊かさや食感を最大限に生かした一品一品を、風情のある器に個々に盛りつけ、白木の角盆に並べた彩り豊かなお膳となっています。さらには、「苺と粒あんのタルト」や「苺と柚子のシュークリーム」「酒粕のガナッシュとライスパフチョコレート」など、「雲海」料理長とパティシエが紡ぎ出す和洋テイストのスイーツをお好きなだけ満喫できる点が特徴です。

広い池を擁した情趣あふれる庭園（360m2）を眺められる日本料理「雲海」では、庭園側がすべてガラス張りになっているホール席のほか、お座敷3部屋、テーブル個室5部屋を有し、落ち着いた雰囲気での会食をはじめ、ご家族のお祝い事や記念行事まで、幅広い目的でご利用いただけます。木々が芽吹いて春の装いが始まる「雲海」の日本庭園の情趣と、ホテルに隣接する「アークヒルズ桜並木」でのお花見が楽しめる時節に、日本料理ならではの季節を奏でる品々で舌鼓を打つひとときをお過ごしください。

作り手の感性と技が光る『彩り膳&和スイーツブッフェ〜春味爛漫〜』の献立内容及び営業概要は次頁のとおりです。

■ホテルに隣接する「アークヒルズ桜並木」

37年前のアークヒルズ創設時に植え込まれた桜の木が空高く枝を広げる「桜坂」を入口に、「桜坂」から「泉通り」までの約1kmの桜並木は、約220本のソメイヨシノが咲き誇り、見事な桜のアーチを描きます。開花時期の3月下旬から4月上旬(※)にかけては、桜並木のライトアップも予定されており、昼は太陽の光を浴びて優しい風情に、夜は光の演出で神秘的な趣となり、昼夜問わず、お花見や道行く人々の目を楽しませます。

※桜の開花状況により変動します。