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発表日:2023年03月20日
「PRESS BUTTER SAND」のプレミアムライン「プレスバターサンドギャラリー」
クセになるザクほろ食感「プレスバタークッキー〈チーズ〉」
ブランド1周年を記念した「バターサンド・クッキー詰合せ1周年記念」
2023年4月1日（水）より全国店舗にて販売

株式会社 BAKE（本社:東京都港区、代表取締役社長 CEO:山田 純平）が運営する、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」のプレミアムラインとなる「プレスバターサンドギャラリー」は、ブランド初登場となる「プレスバタークッキー〈チーズ〉」と、ブランド1周年記念商品「バターサンド・クッキー詰め合わせ1周年記念」を、2023年4月1日より販売いたします。

「プレスバタークッキー〈チーズ〉」は、3種類のチーズを練り込んで焼き上げた、香ばしい味わいのセイボリー系ザクほろクッキーです。お酒との相性が良く、甘いものを好まない方にもおすすめです。生ハムやスモークサーモン、ポテトサラダなどに合わせると、自分だけの美味しいたのしみ方が広がります。今宵は「プレスバタークッキー〈チーズ〉」で、優雅なくつろぎタイムをお楽しみください。

また「プレスバタークッキー〈チーズ〉」に加えて、「バターサンド〈黒〉」「バターサンド〈白〉」「バターサンド〈チーズ〉」の味わいの違うバラエティに富んだ4種をオリジナルパッケージに詰め合わせた「バターサンド・クッキー詰合せ1周年記念」も、ブランド1周年を記念して登場いたします。

■プレスバターサンドギャラリーとは

プレスバターサンドギャラリーは、感性を刺激するお菓子を生み出すための実験・実践の場です。バターサンドの象徴的な形状である45mm×45mmの正方形をキャンバスに見立て、その中で出来うる限りの表現に挑戦し、プレスバターサンドの新たな領域を探ります。

ダイナミック、ユーモア、独創的。それぞれのバターサンドが持つ個性は違えど、通底しているのは自由な精神と、それを下支えする製菓の技術です。「これとこれをかけ合わせたら美味しいはず」という直感的な見立てを具現化する緻密さをもって、ギャラリーのバターサンドは完成の時を迎えます。

「これまでのバターサンドにはなかった素材をかけ合わせてみる」「常識的な配合量を一度逸脱してみる」、そんな遊び心も相まって生まれる芳醇な香りや贅沢な味わいは、「UNKNOWNなバターサンド」ーーバターサンドの既成概念の枠を超えた未知の感覚を伝えます。

またプレスバターサンドギャラリーでは、「食べる」という体験を立体的に体感できる試みも行います。オルタナティブな活動を通して生まれる、かつてない食体験をお楽しみください。

【商品概要】

URL:https://buttersand.com/news/gallery_cookiecheese_202303/

商品名/価格：プレスバタークッキー〈チーズ〉／648 円（税込）
バターサンド・クッキー詰合せ 1 周年記念／2,160 円（税込）
販売場所：プレスバターサンドギャラリー全店
販売期間：2023 年 4 月 1 日（土）より *なくなり次第終了・プレスバタークッキーは通年販売

〈プレスバターサンドギャラリーラインナップ〉

カカオの香りに酔いしれる、漆黒のバターサンドバターサンド〈黑〉

2 種類のコロンビア産チョコレートを使ったチョコレートキャラメルは、フローラルが香り立つハイカカオチョコレート、ブラウンシュガーをあわせたコクのあるチョコレートを厳選。ラムの貴婦人と呼ばれる、重厚で独特の風味をもつラム酒「ネグリタラム」で香りを付け、カカオの香ばしさと合わせることで華やかなアロマが溢れ出します。濃厚なチョコレートキャラメルとなめらかなバタークリームの 2 層仕立てをココアクッキーでサンド。クッキー生地も試作を重ね、ブラックココアとレッドココアを練り込み洗練されたブラックカラーに仕立てました。

優しさに包まれる瞬刻、癒しのバターサンドバターサンド〈白〉

ホワイトチョコレートキャラメルのやさしい味わいに満たされるよう、体温でとろけていく口溶けを目指し、コロンビア産のカカオバターを使用したミルキーなホワイトチョコレートと、高級酒の「ディロン トレヴューラム＜V.S.O.P.＞」を加えました。クッキー生地には有機栽培のバニラビーンズから作られたバニラビーンズペーストを練り込み、バニラの甘い香りとラム酒の芳醇な風味でホワイトチョコレートキャラメルの美味しさが引き立つよう、繊細なバランスの調整を重ねました。

ラムレーズン好きに捧ぐ、禁断のバターサンドバターサンド〈ラムレーズン〉

包装を開けた瞬間からラムに浸れるバターサンド。水分量を上げられる要冷蔵商品という特性を活かし、ラム酒にたっぷり浸したラムレーズンをバタークリームにふんだんに入れ、さらにオーク樽で長期熟成した「ディロン トレヴューラム＜V.S.O.P.＞」を加えた、香り高い一品です。バタークリームにはカットしたカリフォルニアレーズンを、その上には大粒のゴールデンレーズンをそのまま乗せ、食感の違いと味の奥行きを出しました。外側のクッキー生地にもラム酒パウダーを使い、ラムをより感じられるように仕上げています。ラム酒とレーズンのかけ合わせがもたらす贅沢な味わい。食べ終わった後もラムの余韻が楽しめる、ラムレーズン好きに捧げるバターサンドです。

旨味と濃厚さが凝縮された、至福のバターサンドバターサンド〈チーズ〉

.3 種類のチーズを混ぜ込んだクッキー生地を高温のプレス機ではさみ焼きし、しっかり焼き目をつけました。チーズは、噛むほどに旨味が広がるパルミジャーノ・レッジャーノ、マイルドで後味さっぱりのエダム、バターのようなコクとほのかな酸味のあるチェダーの 3 種類を使用。水分が少なく美味しさが凝縮されたセミハード〜ハードタイプを掛け合わせ、チーズの濃厚さを味わえるザクほろ食感のクッキー生地を生み出しました。はちみつバタークリームとバターキャラメルの上品な甘さとのハーモニーが至福のひとときを贈ります。

【会社概要】URL:https://bake-jp.com/

・名 称：株式会社 BAKE（べイク） 英語表記：BAKE INC.
・創 業：2013 年 4 月
・代表者：代表取締役社長 CEO 山田 純平
・所在地：〒108-0071 東京都港区白金台 3-19-1 興和白金台ビル 6F
・事業内容：菓子の製造・販売、EC サイト「BAKE THE ONLINE」運営、WEB メディア運営・展開する 8 つの菓子ブランド
1）焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」 URL：https://cheesetart.com
2）シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」 URL：http://zakuzaku.co.jp
3）焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」 URL：http://ringo-applepie.com
4）バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」 URL：https://buttersand.com
5）ガトーショコラ専門店「Chocolaphil」 URL：https://chocolaphil.com
6）バター和菓子専門店「八 by PRESS BUTTER SAND」 URL：https://hachi.buttersand.com