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発表日:2024年10月29日
【味噌の消費を増やしたい！】越後味噌を使った最高に美味しいビーフカレーが2024年11月1日より新発売！肉の監修は新潟の名店「よね一」です。

ＮＳＧグループの味噌・味噌漬、甘酒の製造・販売を行う株式会社峰村商店(所在地：新潟県新潟市　代表取締役：山崎康太　屋号：峰村醸造)より、「黒毛和牛ビーフカレー」が2024年11月1日新発売！

越後味噌の消費拡大に繋げたいとの想いから肉のスペシャリスト「よね一」様と開発に取り組んだ商品です。

【黒毛和牛ビーフカレー200g：864円（税込）】

牛すね肉を「ホロホロ」になるまで煮込みました。
隠し味の越後味噌とゼラチン質のプルプルの食感がくせになります。
新潟で明治38年の創業から越後味噌を作り続ける老舗味噌蔵「峰村醸造」と、同じく新潟の地で様々な銘柄の国産和牛を取り扱う肉のエキスパート「よね一」が究極に美味しい牛肉カレーを作りたいとの想いからコラボしました。

味噌の消費減少が叫ばれる昨今ですが、新潟市中央区の醸造の街「沼垂地区」に本社のある峰村醸造は味噌仕込み体験や味噌盛り放題、地域のお祭りへの出展など様々なイベントや体験を通じて味噌の消費を少しでも増やそうと日々試行錯誤していました。

単純に味噌汁だけでは消費は増えない。今後の「越後味噌」のためにも味噌の素晴らしさを世の中に伝えるきっかけとなる商品を開発したい。そんな想いから新潟の肉の名店よね一様に声をかけさせてもらいました。

皆が美味しく食べて消費も進む。カレーであればそれが可能ではないか？
よね一様との共同作業はまず肉の選定から始まりました。カレーの中に入りながらもしっかりとした食感が楽しめるお肉。
選んだのは「黒毛和牛のすね肉」。
時間をかけてじっくり煮込む事で食べ応えがありながらも柔らかい「ホロホロ」としたお肉に仕上がります。
さらにゼラチン質の「プルプル」とした食感と相まって絶品の美味しさに仕上がっています。
普通は固い部分の肉ですが、丁寧な下処理を施し時間をかけて調理する事により柔らかくカレーに馴染む仕上がりになっています。
また、カレーの味を引き立てるために選んだのは峰村醸造の「復刻仕込み越後味噌」。
大豆を全量蒸す昔ながらの製法で作りだす味噌は豆の旨味がしっかりと凝縮された特別な仕上がりとなっています。カレーの隠し味に入れる事によって、味噌の塩味がカレー全体に上手く馴染み味を整えています。
今までカレーに味噌を入れた事がないという人にも是非試して頂きたい味わいに仕上がりました。
肉の専門家と味噌の職人が作り上げた「黒毛和牛ビーフカレー」が全国に届き、越後味噌の未来を切り開いて行ければと考えています。

【商品情報】
・商品名：黒毛和牛ビーフカレー
・内容量：200g
・価格：864円（税込）
・販売時期：2024年11月1日（金）〜販売開始

【店舗情報】
・店名：峰村醸造
・住所：新潟市中央区明石2-3-44
・営業時間：10時〜17時
・電話：025-250-5280
・峰村醸造オンラインショップ（https://www.minemurashouten.com）
・峰村醸造インスタグラム（@minemurajozo_chokubaiten）