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発表日:2023年06月09日
山形県産高級さくらんぼ「佐藤錦」を贅沢に使った「つや姫」の米粉パン3種を期間限定発売
〜山形の農家を応援！旬の食材を無駄なく美味しく食べるために〜

株式会社アールベイカー（東京ヘッドオフィス:東京都品川区 代表取締役社長:廣谷光彦）は、運営するベーカリーカフェ業態「R Baker（アールベイカー）」にて2023年6月10日(土)から25日(日)まで、今が旬の山形県産高級さくらんぼ「佐藤錦」を活用した「山形平山果樹園のさくらんぼスコーン」「山形平山果樹園のさくらんぼマリトッツオ」「山形平山果樹園のさくらんぼデニッシュ」の米粉パン3種を、期間限定で発売いたします。

■米粉パンといえば、R Baker

『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、R Bakerでは原料にこだわりながらパンを作っています。特に、ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、国産米粉をメインの材料として採用。米粉をオリジナル製法でブレンドすることにより、もっちり、しっとりとした食感が特長です。

■山形県産『つや姫』の米粉を使ったパンの開発

2022年11月より、R Bakerでは山形県が県産米の消費拡大を通じて取り組んでいる、県内の農業経営の安定化並びに食育・地産地消プロジェクト”米粉チャレンジ”に参加。「つや姫」の米粉を使った米粉パンの開発を進めています。「つや姫」は米粉パンにすることで、甘み、旨み、香りをより楽しめるように。「つや姫」をはじめとする山形県産米の魅力を、米粉パンを通じて発信してまいりました。