新商品・新製品・新サービス

発表日:2023年07月05日
「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」から新たに3種類の鍋つゆが登場！
「韓福善のキムチ鍋つゆ 700g」が復刻発売、『旨さ、別格。だし屋の鍋』シリーズから「豚しゃぶ野菜鍋つゆ 3種のごま 750g」、「焦がしにんにくもつ鍋つゆ 750g」を発売

ヤマキ株式会社（本社:愛媛県伊予市 代表取締役社長:城戸善浩 以下 ヤマキ）は、新たに「韓福善のキムチ鍋つゆ 700g」「豚しゃぶ野菜鍋つゆ 3種のごま 750g」「焦がしにんにくもつ鍋つゆ 750g」の3品を発売します。

■発売の背景

＜鍋つゆ市場＞

鍋つゆ市場は、健康志向・調理の簡便化・時短志向などの高まりにより継続的に伸長し、現在も高い水準をキープしています（※1）。さらに、ここ数年で増加した家庭内調理機会は、引き続き高止まり傾向です。

「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」としてこれらの市場ニーズに応えるべく、鍋つゆ新商品の発売に至りました。

※1 インテージ SCI（15〜79歳/沖縄なし）2018年〜2022年 各年度3-2月 鍋つゆカテゴリー 市場規模推移

●「韓福善のキムチ鍋つゆ 700g」

キムチ鍋は市場規模が約60億円で、鍋つゆ市場の構成比第1位のカテゴリーです（※2）。クックパッドの『食トレンド予測 2023』によると、『韓国グルメ』がキーワードとなっており、『韓国料理』ブームは継続しています。要因として、円安継続の影響により海外（現地）に行く機会が減っていること、家庭内調理が増加していることが考えられます。
そのような市場状況やニーズに応えるべく、本格的な味をご家庭で簡単に楽しめる「韓福善のキムチ鍋つゆ 700g」の発売に至りました。本商品は2002年の韓国ブームの際に人気を博したフレーバーを復刻したもので、辛みとコクが強い本格的なキムチ鍋として、他のキムチ鍋と差別化を図ります。

※2 インテージ SCI（15〜79歳/沖縄なし）2019年〜2022年 各年度3‐2月 鍋つゆカテゴリー 味種別市場規模推移