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発表日:2023年09月05日
BASE FOODシリーズ
“スマートフード”完全栄養食「BASE BREAD カレー」 2023年9月12日（火）リニューアル発売
〜生地のふっくら感と風味がアップ！カレーも約20%増量！〜

世界初（1）の完全栄養（2）の主食を開発・販売するベースフード株式会社（本社:東京都目黒区、代表取締役:橋本舜、 https://basefood.co.jp）は、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる”スマートフード”完全栄養食「BASE BREAD」シリーズの「BASE BREAD カレー」を、2023年9月12日（火）よりベースフード公式HPオンラインショップ（ https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイトにて順次リニューアル発売します。

■完全栄養パン「BASE BREAD カレー」2つのリニューアルのポイント

1. 生地のふっくら食感と風味がアップ

生地の製法を、これまでの「ストレート製法（配合原料の全てを同時に混捏(こんねつ)して生地に練り上げる製法）」から、「中種製法（小麦粉の一部とパン酵母と水を混ぜ、中種と呼ばれる生地を作り、数時間程度の発酵を取った後に、残りの小麦粉と副原料を加え生地を作成する製法）」に変更したことで、発酵安定性が高まり品質が安定化しました。また、原材料にパン酵母、島砂糖等を加えたことで、生地のふっくらもっちりした食感がアップすると共に、全粒粉や原材料由来のえぐみが低減され、生地の風味が増したことで、スパイシーなカレーとの一体感をより感じられるようになりました。

2. カレーは約20%増量

中に包んだカレーは、これまでの15gから20g（約20%）へ増量しています。ヘルシーさはそのままに、炒め玉ねぎの甘さとスパイスが効いた本格的なカレーで満足感がアップしています。