オリックス・ホテルマネジメント、ホテル万惣でレストランの刺身コーナーを「万惣おさかなマルシェ」としてリニューアル
- 2023/7/5
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発表日:2023年07月05日
地元若手漁師&海鮮卸問屋と共同でサステナブルな海鮮を提供
市場に出回らない「低利用魚」を夕食ビュッフェでお届け
レストランのお刺身コーナーを「万惣おさかなマルシェ」としてリニューアル
函館・湯の川温泉 ホテル万惣（所在地:北海道函館市、総支配人:近藤 啓之）は、館内レストラン・函館ダイニング「蔵祭（くらまつり）」のお刺身コーナーを一部リニューアルし、「万惣おさかなマルシェ」として、夕食メニューで「低利用魚」の提供を本日より開始いたします。
■レストランに新コーナー「万惣おさかなマルシェ」が登場
函館ダイニング「蔵祭」は、2018年に当ホテル新館内にオープンしたビュッフェレストランです。函館を中心とした北海道の食材や郷土料理が並び、シェフがお客さまの目の前で調理するライブキッチンなど、さまざまなお食事を活気ある空間でお楽しみいただけます。この度、ビュッフェの夕食メニューの中でも人気のある「お刺身コーナー」を一部リニューアルし、従来の新鮮なお刺身に加え、環境に優しくサステナブルな地元産の「低利用魚」のお刺身をお客さまに味わっていただけるコーナーに生まれ変わりました。コーナーの名称「万惣おさかなマルシェ」には、函館の豊かな海を大切にし、ここでしか味わえない知られざる魅力をお届けしたいという思いを込めています。
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