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発表日:2023年07月18日
自社シリーズ最小、卓上に置ける業務用小形食器洗浄機を発売
導入障壁を解決し、コロナ後の人手不足に悩む現場の省人化を支援

総合フードサービス機器メーカーであるホシザキ株式会社（本社 : 愛知県豊明市、代表取締役社長 : 小林靖浩）は、自社シリーズ最小の業務用小形食器洗浄機を開発、2023年9月初旬より、ホシザキの販売会社を通じて発売します。

■様々な理由で食器洗浄機を導入できない現場

ホシザキでは強みである直販体制を活かし、食の現場のお客様の声を傾聴することで、お客様の課題解決につながる製品をいち早く開発・製造・上市できるよう努めています。お客様の声を聴く中で、飲食店や、介護老人保健施設（老健）、保育園などにおいては、予算、スペース、電源容量、給排水工事など様々な理由で食器洗浄機を導入できないケースが多いことがわかってきました。一部では家庭用の食器洗浄機を導入しているものの、業務用として使用するには、かかる時間、処理能力、機能面に課題がありました。

人手不足も深刻です。コロナ禍において一時的に人員削減を行った影響で、コロナ5類移行後も人手が戻らないという声が多く聞かれるようになっています。手洗いでの食器洗浄業務が働き手の意欲維持に影響している実態もあり、より魅力的な職場形成のためにも、条件の合う食器洗浄機があれば導入を望む現場があると考えられます。

■業務用として小さな卓上タイプを新提案

ホシザキでは、このような課題を解決するために、初めて卓上に設置できる業務用小形食器洗浄機を開発しました。現行の当社最小サイズの食器洗浄機（※1）と比べて、37%の容積縮小を実現しました。業務用で求められる機能を備えながら、小さな工事で、スペースの限られた場所でも設置可能です。

■既存設備を利用して設置可能

●既存の蛇口のお湯の利用（給湯分岐）、シンクへの排水により、大掛かりな給排水工事が不要です。工事が理由で導入できなかった場所でも設置できます。